絞肉機(jī)求教，商用多功能可絞骨頭設(shè)備
2023-04-23
食品加工常用的原料肉就是凍盤。絞肉機(jī)的主要結(jié)構(gòu)有送料系統(tǒng)、傳動(dòng)系統(tǒng)、絞切系統(tǒng)組成。送料系統(tǒng)由料斗、絞槽、送料螺旋組成。傳動(dòng)系統(tǒng)由架體、電機(jī)和減速機(jī)組成。螺旋軸上配有止退軸承，用來承受送料螺旋和擠壓螺旋在送料、擠壓和絞切時(shí)所產(chǎn)生的強(qiáng)大反作用力。絞切系統(tǒng)由孔板和絞刀組成。絞刀和送料螺旋是同步進(jìn)行旋轉(zhuǎn)的。孔板上有一些相同直徑的小孔，孔板和十字絞刀相貼，并且裝拆方便。送料螺旋、絞刀以及孔板是凍肉絞肉機(jī)主要的工作部件，只有三者密切配合才可以保證凍肉絞肉機(jī)的正常工作。
絞肉機(jī)主要由送料的部分和斬切肉的部分組成，主要包括螺旋供料器、投料斗，絞刀、篩板和電動(dòng)機(jī)。工作的時(shí)候，把凍肉適當(dāng)切塊，從投料斗加入，隨著送料絞龍的旋轉(zhuǎn)，將肉送往絞制裝置。絞刀布置在與螺旋軸垂直的平面上，與螺桿一起旋轉(zhuǎn)，刀刃部分與篩板產(chǎn)生相對(duì)運(yùn)動(dòng)，將被螺桿擠出的肉斬切碎，被切斷的肉通過篩板也向外擠出，然后由緊固螺母的孔中排往下道工序。凍肉絞肉機(jī)的篩板可以自由拆換，使用不同孔徑的篩板，可以加工出不同直徑的肉粒。用一段式凍肉絞肉機(jī)絞制微小肉粒的肉餡時(shí)，首先要用粗孔篩絞一次，然后再換成中孔，細(xì)孔篩板繼續(xù)絞碎，這種既費(fèi)時(shí)又費(fèi)力。而使用三段式的凍肉絞肉機(jī)，一次即可絞出細(xì)肉餡。
