凍肉絞肉機(jī)：凍肉絞肉機(jī)型號(hào)眾多，怎么選擇適合自己的呢
2023-04-09
說(shuō)到絞肉機(jī)，對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，用到較多的還是家用絞肉機(jī)，而家用絞肉機(jī)有手動(dòng)的、電動(dòng)的，這些家用的小型電器也慢慢走進(jìn)千家萬(wàn)戶，但對(duì)于食品加工廠，作坊，食堂，酒店，商業(yè)廚房等，家用小型絞肉機(jī)肯定是無(wú)法達(dá)到想要的效率和產(chǎn)量的，對(duì)此就需要使用到適合商用的絞肉機(jī)。
凍肉絞肉機(jī)是在加工生產(chǎn)肉類過(guò)程中，可以將不同的肉類，按照加工方法和規(guī)則需求，絞制成不同規(guī)格的肉粒，以方便用于食品加工的需要求。絞肉機(jī)是通過(guò)蛟龍的轉(zhuǎn)動(dòng)擠壓力和孔板剪切，將肉料絞碎、切碎后將肉料通過(guò)出料口排出。加工的肉粒是可以根據(jù)更換不同的孔板刀組，來(lái)對(duì)應(yīng)加工所需的肉粒。
凍肉絞肉機(jī)的作用如下：
1、凍肉絞肉機(jī)有絞凍肉功能，可以直接絞凍肉盤或凍肉塊，減少肉料溫升。
2、送料螺旋主要是用來(lái)將物料擠壓至絞切系統(tǒng)，快速破碎凍肉凍盤，減少肉的營(yíng)養(yǎng)成分和蛋白的損失，也可絞緩化的肉。
3、絞刀也叫十字絞刀可以將物料切碎，一般有四個(gè)刃口，刃口的方向和送料螺旋的旋轉(zhuǎn)方向一樣，材料是不銹鋼，絞刀的刃口底部和孔板相貼。
4、孔板和絞刀相貼，可以形成剪切力，對(duì)原料機(jī)械切割，當(dāng)肉料尺寸和孔板孔徑相同時(shí)即可通過(guò)孔板孔徑出料，孔板的孔徑越小，肉料的出料粒度就越小。
