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    前幾日，有媒體報(bào)道一位張女士在操作和面機(jī)時(shí)，不慎發(fā)生意外，面臨截肢風(fēng)險(xiǎn)。類似“和面機(jī)咬手”的報(bào)道，并不少見，不管是小伙，還是大媽、小孩，都曾出現(xiàn)過此意外。這不單單是操作的不謹(jǐn)慎的問題，更是產(chǎn)品設(shè)計(jì)過程中的安全性問題。

    女子到朋友飯店幫忙手絞進(jìn)和面機(jī)面臨截肢

    張女士不肯放棄。醫(yī)生從她腿部取一塊“帶血管的皮”“補(bǔ)”在左手。手術(shù)持續(xù)了8個(gè)小時(shí)，其間，要克服患者自身創(chuàng)面大，損傷重等種種風(fēng)險(xiǎn)，張女士的手能保住嗎……躺在病床上的張女士回想起那一幕，仍然后怕。她說“家里有個(gè)親屬開飯店，我去幫忙，當(dāng)時(shí)我還戴著手套呢，將一塊面放進(jìn)和面機(jī)，沒想到手剛伸進(jìn)去，再想撤出來來不及了”。劇烈的疼痛讓張女士幾乎暈了過去，等她再醒來，發(fā)現(xiàn)自己已經(jīng)躺在醫(yī)院的病床上了。

和面機(jī)等食品機(jī)械設(shè)備設(shè)計(jì)應(yīng)兼顧安全性

    “患者來院時(shí)左手臂腕關(guān)節(jié)脫位伴骨折，手臂皮膚被撕脫下來，并且嚴(yán)重缺損?！笔滞馑目浦魅螒?zhàn)杰表示，必須馬上手術(shù)。同時(shí)戰(zhàn)主任與全科醫(yī)生進(jìn)行準(zhǔn)備，將手術(shù)期風(fēng)險(xiǎn)控制低。

    長達(dá)8個(gè)多小時(shí)的搶救中，醫(yī)生、護(hù)士、麻醉師輪流上陣。戰(zhàn)主任采用了國內(nèi)的游離皮瓣修復(fù)術(shù)，在張女士大腿外側(cè)供區(qū)切取皮瓣。“攜帶動(dòng)靜脈的皮膚組織，動(dòng)脈血進(jìn)入皮瓣。靜脈血液回流，這根血管像頭發(fā)絲一樣細(xì)，作用相當(dāng)于‘瓜蒂’，通過這根血管滋養(yǎng)整個(gè)手臂?！睉?zhàn)主任說。從目前張女士恢復(fù)的情況看，一段時(shí)間后。手臂功能可恢復(fù)到80%以上。

    和面機(jī)等食品機(jī)械設(shè)備設(shè)計(jì)應(yīng)兼顧安全性

    類似張女士被和面機(jī)“咬手”的案例不在少數(shù)，筆者在先前的資訊中也曾報(bào)道過。除了和面機(jī)，面條機(jī)、包子機(jī)、鍋爐、冷庫等都是食品生產(chǎn)安全事故多發(fā)的設(shè)備。這其中，人員的不規(guī)范操作是事故發(fā)生大原因，還有一部分原因來自于設(shè)備自身設(shè)計(jì)的不合理性。因此，筆者呼吁相關(guān)的食品機(jī)械設(shè)備生產(chǎn)廠家，提高機(jī)器使用的安全性，即使操作者存在不正規(guī)使用，機(jī)器也能立馬停止工作，來避免意外發(fā)生。

    機(jī)械的安全性是指機(jī)械在使用說明書規(guī)定的預(yù)定使用條件下（有時(shí)在使用說明書中給定的期限內(nèi)）執(zhí)行其功能和在運(yùn)輸、安裝、調(diào)整、維修、拆卸和處理時(shí)不產(chǎn)生損傷或危害健康的能力。未來是人機(jī)共處的時(shí)代，人與機(jī)器接觸的機(jī)會會越來越多，而那時(shí)，還停留在此時(shí)僅規(guī)范操作來保障安全性的話恐怕是為時(shí)已晚了。畢竟，人工操作難免會發(fā)生意外，此時(shí)機(jī)器若能開啟自我安全保護(hù)的作用，將能大大降低人工操作風(fēng)險(xiǎn)，保障生產(chǎn)安全。